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双锅并联杀菌锅适用于肉、蛋、鲜玉米、山菜、豆制品、水产品等食品的高温灭菌。可较多的应用于大、中、小型企业，符合生产需要。可采用蒸汽作为热源进行双锅平行灭菌。它能将锅里的水提前预热到所需的温度，当另一个锅装满货物时关门，将热水打到锅里杀菌。可交叉式灭菌，是普通灭菌锅效率的两倍。灭菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔、保护联锁装置、轨道、灭菌篮、蒸汽喷嘴和若干喷嘴组成。锅盖采用充气硅橡胶耐温密封圈密封，密封性好，使用时间长。
双锅并联杀菌锅采用水浴灭菌方式灭菌，使产品灭菌效果均衡。适用于24小时连续工作，全电脑自动控制，不需要人工操作，节省灭菌时间、能源和人力，是大型企业的理想选择。与双层灭菌锅相比，具有产量大、节能、大大减少设备投资成本等优点。
该设备采用均流交换方式，温度均匀，全方位进行处理。高温短时灭菌，本机采用双锅热水循环灭菌，灭菌罐将热水加热至所需温度（多级灭菌除外），缩短灭菌时间，增加工作效率。本机采用热水循环，浸泡杀菌。在灭菌过程中，智能自动控制温度、压力、灭菌时间、进水、进风、排水、排气全过程，温度精确（±0。5℃）。